Mission Most

Interessierte Jugendliche bringen ca. 500 kg Birnen/Äpfel vom eigenen Betrieb und bringen diese zum Pressen in das Francisco Josephinum. Dort werden die Birnen gepresst, der Saft geschönt und in Fässer zur Gärung abgefüllt. Nach der Gärung kommt es zu den weiteren Schritten wie z.B.: Umziehen des Mostes, Filtration, Schwefelung, Abfüllung usw. Diese Arbeitsschritte werden selbstständig von den Jugendlichen, in Begleitung mit Herrn Lehrer Simon Reisinger, durchgeführt.

Begleitend zu den Praxiseinheiten, welche zur Produktion eines eigenen hochwertigen Mostes führen, werden Theorieeinheiten zu den Hintergründen der einzelnen Arbeitsschritte, sowie den verschiedenen Arten der Produktion, angeboten. Dazu gehören auch die Mostsensorik und Mostumschreibung, um ihren eigenen Most danach dementsprechend vermarkten und präsentieren zu können. Einen sehr wichtigen Part im Theorieteil nimmt die Kostenrechnung und das Marketing ein, damit die jungen Mostproduzenten ihren Most auch zu kostendeckenden Preisen verkaufen und mit ansprechenden Etiketten vermarkten können.

Termine für den Lehrgang 2026/27: 
10.09.2026 Auftaktveranstaltung
17.09.2026 Theorie 1: Obstverarbeitung
02. oder 23.10.2026 Praxismodul 1: Obstverarbeitung (Pressen, Gärstart)
03.11.2026 Theorie 2: Obstverarbeitung und Betriebswirtschaft
21.11.2026 Praxismodul 2: Mostbehandlung
27.11.2026 Theorie 3: Marketingvortrag mit Exkursion
12. oder 19.12.2026 Praxismodul 3: Verkaufsvorbereitung (Etikettieren, Abfüllen)
15.01.2026 Praxismodul 4: Abschlussmostkost und Sensorikschulung


 

Ende Jänner hält nun jede:r Teilnehmer:in bzw. jede teilnehmende Gruppe ihren eigenen, hochwertigen Most samt Flasche, Etikette und Umschreibung in den Händen. Dieser kann danach bei diversen Veranstaltungen, welche speziell für die Projektteilnehmer:innen angeboten werden, verkauft werden - oder natürlich für den Eigengebrauch Verwendung finden.